Descrição do produto
Os Monoglycerides destilados 99% de DGM o emulsivo do gelado com Halal/o kosher
Descrição
O monoglyceride destilado é feito com óleo vegetal e gordura naturais, que é o mais extensamente o emulsivo aplicado do alimento. O Monostearate molecularmente destilado da glicerina (GMS) é feito com óleo vegetal e gordura naturais, que é o mais extensamente o emulsivo aplicado do alimento. Cardlo é DM-99 GMS é produzido pelo equipamento da destilação da seis-fase de Alemanha. Tem um índice mais alto do mono-estearato (> 99%).
O éster destilado de Diglycerine é onde o diglycerine reage com os ácidos gordos e seu índice do monoester é aumentado pela destilação.
Uma molécula do diglycerine é limitada com a uma molécula do ácido gordo em uma fórmula química do éster destilado do diglycerine. Há três grupos de hidróxilo, consequentemente possui mais propriedades hidrófilas do que o monoglyceride que é usado mais no mundo.
| |
Monostearate destilado de Diglycerol |
Decaglycerol Monolaurate |
Decaglycerol Moooleate |
Monostearate de Decaglycerol |
Monostearate de Tetraglycerol |
Tetraglycerol Moooleate |
Tetraglycerol Polyricinoleate |
| Tipo |
DS-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
PR-100 |
| Formulário físico |
plástico |
pasta viscoso |
pasta hidratada |
grânulos pequenos |
pasta viscoso |
| Índice de acidez (máximo) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| Valor de iodo |
máximo 2. |
máximo 3. |
23 - 33 |
|
máximo 3. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Valor de Saponification |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Valor do hidróxilo |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| HLB (calculou) |
|
|
|
|
5,6 |
6,3 |
|
| Aplicações |
eficaz como o emulsivo do/w, emulsivo excelente do alfa-término, estabilizador alfa-cristalino para o gel de formação de espuma do bolo de esponja. |
eficaz como o emulsivo do/w.
alimento ventilado com alto - bolos satisfeitos e esponjas gordas, determinados tipos de margarina e outras emulsões. |
eficaz como o emulsivo do/w. redutor excelente da viscosidade para o chocolate. |
1. Pães
Função: melhora o softness da migalha, fornece um fino e a estrutura uniforme da migalha, reduz a taxa do staling
Dosagem: 0.3%-0.8% da farinha
2. Bolos
Função: Amplie o volume, melhore a textura, prolongue a vida útil
Dosagem: 3%-10% do óleo
3. Biscoito
Função: Melhore propriedades do processo, impeça o óleo que separa para fora e para fazer a massa fácil ao módulo off-
Dosagem: 1.5%-2% do óleo
4. Macarronetes imediatos
Função: Melhore propriedades do processo, óleo da diminuição que absorve e que cozinha perdido
Dosagem: 0.1%-0.2% da farinha
5. Petiscos da extrusão
Função: Melhore propriedades do processo, taxa do inchamento do aumento, forneça uma multa e a estrutura da migalha do uniforme, reduz a taxa do staling
Dosagem: 0.1%-0.2% da farinha
6. Caramelos, caramelos e chocolate
Função: reduza a viscosidade e a cristalização do açúcar, melhore assim a qualidade comendo
Dosagem: 1.5%-2% do óleo
7. Pastilha elástica
Função: Melhore o mastication e a textura, amacia a base de goma e para facilitar a mistura, especialmente para SBR e PVA
Dosagem: 0.3%-0.5% da base
8. Produtos de carne
Função: Dispersão gorda e liga da ajuda com água e amido, para impedir o envelhecimento do amido
Dosagem: 0.1%-1.0% de produtos totais
Embalagem & envio
Detalhes de empacotamento: 25kg pelo saco,
16 toneladas pelo recipiente 20F,
26 toneladas pelo recipiente 40F,
Prazo de execução: grandes estoques para a expedição rápida, no prazo de 7 dias depois que para confirmar.
Porto: Huangpu, Guangzhou
