Aplicação destilada do pó do Monoglyceride DMG95 no alimento

Descrição de produto

Aplicação destilada do pó do Monoglyceride DMG95 no alimento

Os Monoglycerides são usados principalmente como estabilizadores da emulsão na indústria alimentar.

Sua escala da aplicação é muito larga. Pode ser usada no óleo do bolo, o creme, o companheiro do café, o gelado, alimento frio, líquido e bebidas contínuas, produtos láteos, caramelo, caramelo, doces do fruto, chocolate, pão, biscoitos, amendoim/noz/feijão/sésamo/manteiga de coco (leite), produtos de carne, produtos do macarronete de arroz, alimento picante e outros alimentos.

Os seguintes são o uso e a dosagem de monoglycerides molecularmente destilados em certos alimentos comuns.

Aplicação nos doces

Os monoglycerides molecularmente destilados são amplamente utilizados nos doces aumentar e melhorar a qualidade dos doces com suas características da resistência de óleo, da retenção da forma, do realce do brilho, da inibição da cristalização, da redução da viscosidade, do realce do mouthfeel e do softness, etc.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos doces e no chocolate. Podem facilmente dispersar gorduras, para reduzir a viscosidade da pasta e a cristalinidade do açúcar, e melhoram a qualidade comestível do produto. A quantidade adicionada é 1.5%-2.0% da gordura total.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados na base de pastilha elástica, que pode reduzir a viscosidade, para aumentar a plasticidade da base de goma, e impedem que o produto cole aos dentes. A quantidade da adição é 0.30%-0.50% da base de goma total.

Aplicação no gelado

O monoglyceride molecularmente destilado é o emulsivo e o estabilizador os mais ideais para fazer o gelado de alta qualidade. Os monoglycerides molecularmente destilados são usados no gelado para impedir a formação de grandes cristais de gelo, para aumentar o gosto delicado e liso, e melhoram a retenção e a estabilidade da forma. A quantidade da adição é 0.10%-0.30% da quantidade total de materiais.

Aplicação nos produtos láteos e nas bebidas

Os monoglycerides molecularmente destilados foram amplamente utilizados nos produtos láteos e nas bebidas, e têm as funções da emulsificação, dispersando-se e hidratando, espumando, solubilization, e antibacteriano.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nas bebidas da proteína, que podem melhorar a estabilidade da gordura e da proteína e impedir a estratificação e a precipitação. A quantidade da adição é 0.05%-0.10% da quantidade total de materiais.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados para formular o leite, que pode melhorar a estabilidade da gordura e da proteína e impedir a estratificação e a precipitação. A quantidade da adição é 0.10%-0.30% da quantidade total de materiais.

Aplicação em produtos do macarronete

Os monoglycerides molecularmente destilados têm uma vasta gama de usos em produtos do macarronete. As funções principais são controlar a cristalização, para reduzir a tensão de superfície, amido complexo, e podem ser complexed com proteína e gordura nas matérias primas a ser usadas como um emulsivo.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados no pão, que pode melhorar a estrutura da migalha, atraso que se endurece, e estende a vida útil. A quantidade da adição é 0.3%-0.8% da farinha.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos bolos, que podem aumentar o volume, para melhorar a textura, e estendem a vida útil. A quantidade da adição é 3%-10% da gordura.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos biscoitos, que podem melhorar o desempenho da operação, para aumentar a friabilidade dos biscoitos, para impedir que o óleo vaze para fora, e fazem a massa fácil ao demould. A quantidade da adição é 1.5%-2% da gordura.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados em macarronetes imediatos, em macarronetes secados, e em macarrão, que pode melhorar o desempenho de funcionamento, para reduzir a absorção de óleo, e reduzem-se cozinhar a perda. A quantidade da adição é 0.1%-0.2% da farinha.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos alimentos soprados, que podem melhorar o desempenho da operação, para aumentar a taxa da expansão do produto, para fazer o uniforme dos poros, e atrasam o endurecimento. A quantidade da adição é 0.1%-0.2% da farinha.

Especificações técnicas:

Pacote: 25kg/bag

Vida útil: 24 meses

Armazenamento: Mantenha em um lugar seco, limpo e próximo, e evite a exposição excessiva à luz, à umidade e ao ar.