Emulsivo do produto comestível do Monostearate da glicerina no bolo FDA

Descrição de produto

O Monostearate da glicerina melhora a aparência, a qualidade e o delicado do bolo

Aplicação do Monoglyceride do aditivo de alimento em produtos da farinha

Aplicação no bolo

O filme interfacial formado pelo monoglyceride estabiliza as bolhas de ar, e as bolhas e os ingredientes de ar são distribuídos uniformemente, de modo que o bolo com favo de mel uniforme e a parede fina do favo de mel possa ser preparado.

formulários da Monoglyceride-proteína um complexo, que melhore a estrutura interna da massa e melhore a qualidade da massa. Sob a ação do monoglyceride, a gordura pode ser mais fina dispersado e mais uniformemente, e as partículas gordas finas e seu meio uniforme da dispersão que o bolo prova mais macio e frágil.

E, o bolo macio e fino perde a água lentamente, o amido não é fácil de envelhecer, e não prova seco ou duro.

Além, na produção de bolos, a quantidade de ovos determina o volume do bolo, e a quantidade faz o bolo cheirar duvidoso e pobre no gosto, e o uso do bicarbonato de sódio aumentar o volume do bolo destruirá as vitaminas. O Monoglyceride pode resolver esta contradição, de modo que a quantidade de ovos usados no bolo seja reduzida, e a aparência e a qualidade do bolo são melhoradas.

No processo de produção da pastelaria de creme, o monoglyceride pode estabilizar a umidade e o creme no bolo, encurtar o tempo de mistura e melhorar a qualidade de produto.

O monostearate Glyceryl pode eficazmente reduzir os efeitos adversos do óleo, ele forma um filme interfacial em torno das gotas dispersadas do óleo ou das gotas da gordura, impedindo desse modo a diferença entre os componentes do óleo com efeito da espumação e a espuma da massa de bolo estabilizada pelo contato da proteína s.

O monostearate Glyceryl pode fazer o óleo e o ar distribui melhor, mais fino e mais estável na massa de bolo alta da relação.

Consequentemente, o volume da massa pode aumentar mais durante o cozimento.