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Ésteres do Polyglycerol dos ingredientes de alimento dos ácidos gordos E475 PGES
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Guangzhou |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Número do modelo: | Ésteres do Polyglycerol de ácidos gordos |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 1MT |
|---|---|
| Preço: | USD1600-1800/MT |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/bag |
| Tempo de entrega: | 5-8 dias do trabalho |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Habilidade da fonte: | TA 3000 pelo mês |
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Informação detalhada |
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| HIB: | 3-13 | Propriedades: | Propriedades antienvelhecimento da emulsificação, da dispersão, da estabilidade, da espumação e do a |
|---|---|---|---|
| Aplicação: | Pó de gelado, de leite, pão etc. | Cor: | Pó contínuo ceroso branco leitoso |
| Pacote: | 25kg/Bag | ||
| Realçar: | Ésteres do Polyglycerol do pó dos ácidos gordos,Ingredientes de alimento E475 PGES |
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Descrição de produto
Ingredientes de alimento: Ésteres do Polyglycerol dos ácidos gordos E475 PGES
Que é ésteres do Polyglycerol de ácidos gordos?
Os ésteres do Polyglycerol de ácidos gordos são chamados éster do polyglyceryl, um emulsivo em que o ácido gordo é limitado pela esterificação com polyglycerine, e geralmente é dispersible na água e no solúvel no óleo. Seus hydrophilicity e lipophilicity mudam extremamente com o grau de sua polimerização e o tipo do ácido gordo. Escalas de HLB de 3 a 13.
Os monostearates de Triglycerol têm uma variedade de funções segundo estas circunstâncias, e são úteis para várias finalidades. É usado em muitos tipos de alimento como um O/W e SEM o emulsivo para que os produtos de leite que contêm o ácido e o sal e um modificador controle a cristalização das gorduras.
Como usar o alimento addtitive:
| Escala da aplicação | Benefício | Sugira a dosagem |
| Margarina para espalhar | Mantém a dispersão fina e estável do water~oil. Melhora a estabilidade e a plasticidade. | 0.35~1% dos óleos e das gorduras |
| Margarina/gordura para o bolo | Melhora a estabilidade. Tempo de chicoteamento Shortens. Amplia o tamanho do bolo e mantém a textura homogênea. Prolonga a vida útil. | 0.35~1% dos óleos e das gorduras |
| Gordura | Ajusta o cristal do óleo. Melhora a estabilidade e força do chicoteamento. | 1~2% |
| Creme de chicoteamento | Tempo de chicoteamento Shortens. Melhora o volume e a estrutura da espuma. Cria agradável e duro espuma. | 0.4~0.8%, geralmente com DMG e Span60 |
| Bebida da proteína | Impede a delaminação e a sedimentação. Fornece a sensação de boca lisa. | 0.5~1% |
| Café-alvejante | Dá uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e dissloves no poço de água. | 0.5~1% do óleo e das gorduras |
| Emulsivo do bolo | Amplia o volume do bolo. Melhora a textura do bolo e a estabilidade da pasta. Prolonga a vida útil. | 0.5~1.5%, geralmente com DMG, Span60 e PGMS |
| Bolo | Amplia o volume do bolo. Melhora a textura do bolo. Prolonga a vida útil. | 0.3~0.5% da farinha |
| Pão e pastelaria | Melhora a textura e prolonga a vida útil. | 0.5~1% da farinha |
| Doces e chocolate | Melhora óleos e a dispersão gorda. Viscosidade do xarope das diminuições e para ajustar a cristalização dos doces. | 0.3~0.5% |
| Gelado | Emulsão Promotes da gordura da leiteria. Impede o cristal de gelo grosso. Melhora a boca sente e a retenção da forma. Aumentos que inflam a taxa. | 0.1~0.3% |
| Leiteria | A dispersão Promotes das gorduras e impede a delaminação. | 0.2~0.5% |
Índice da qualidade:
| Posicione | Padrão (GB13510-1992) | Resultado da análise |
| Aparência (20°C) | Claro - sólido ceroso amarelo | Claro - pó contínuo amarelo |
| Point/°C de derretimento | 53~58 | 57,0 |
| Índice de acidez (≦ do magnésio KOH/g) | 5,0 | 0,85 |
| ≦ do valor de iodo (g/100g) | 3,0 | 0,42 |
| Valor de Saponification (magnésio KOH/g) | 120~135 | 128,0 |
| Sulfatado incinere/% de ≦ | 1,0 | 0,1 |
| Pb/% de ≦ | 0,001 | < 0=""> |
| ≦ de As/% | 0,0003 | < 0=""> |
Embalagem: 25kg/Bag
Vida útil: 12 meses