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Monostearate Glyceryl E471 do emulsivo do alimento do estabilizador GMS do gelado
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Guangzhou |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Número do modelo: | GMS 95% |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 1MT |
|---|---|
| Preço: | USD1000-1200/MT |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/bag |
| Tempo de entrega: | 5-8 dias do trabalho |
| Habilidade da fonte: | TA 3000 pelo mês |
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Informação detalhada |
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| Índice do Monoglyceride: | 99% | Propriedades: | Propriedades antienvelhecimento da emulsificação, da dispersão, da estabilidade, da espumação e do a |
|---|---|---|---|
| Inscrição: | Pó de gelado, de leite, pão etc. | Cor: | Pó contínuo ceroso branco leitoso |
| Pacote: | 25kg/Bag | ||
| Destacar: | Emulsivo Glyceryl do Monostearate E471,Estabilizador Glyceryl do gelado do Monostearate,Emulsivo do gelado de GMS |
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Descrição de produto
Monostearate Glyceryl E471 do emulsivo do alimento do estabilizador GMS do gelado
Que é Monostearate Glyceryl?
O monostearate Glyceryl (GMS) é um emulsivo eficaz usado na indústria de cozimento disponível sob a forma dos grânulos, dos flocos, ou dos pós pequenos. Além do que a emulsificação, GMS é um agente de engrossamento e um estabilizador.
No cozimento, é usado para melhorar a qualidade da massa e para estabilizar emulsões gordas/proteína.
Função
A relação de hidrófilo às partes lipofílicas, chamou o equilíbrio hidrófilo-lipofílico (HLB) é usada em classificar emulsões. Escala dos valores de HLB de 0-20 com os mais baixos valores que indicam o caráter lipofílico dominante quando uns valores mais altos indicarem o caráter hidrófilo. GMS tem um valor de HLB de 3,8, fatura dele lipofílico e apropriado para usos dentro sem emulsões, tais como massas e massas, leiteria e outros produtos.
GMS é usado em um formulário da pasta, isto é misturou com água e outros ingredientes para melhorar a estabilidade do gel. É um monoglyceride não saturado e oferece a melhor estabilidade do que outros monoglycerides não saturados, tais como o ácido oleic.
É usado na indústria de cozimento a:
- Ajuda na formação e na manutenção de dispersões uniformes de solventes immiscible.
- Estabilize emulsões através de deslocar proteínas do óleo, da cera ou das superfícies solventes.
- Melhore a textura do pão, e retarde o staling devido a seu complexation com amilopectina do amido
- Melhore a aeração das massas e das massas.
Aplicações
GMS foi usado nas seguintes aplicações:
- Para melhorar as propriedades físicas e rheological da massa e assim dos bolos da melhor-qualidade
- Nos pães tais como a dor búzakenyér courant de Français, de Friss, naan e roti
- Nos bolos de esponja e nas panquecas para a aeração.
- Os produtos láteos tais como o creme, chantiliy, gelado, pó de creme, imitação desnatam, etc.
- O fruto/vegetal espalha, doces, geleias, doce de fruta
Especificações técnicas:
| Artigo principal | Padrão (GB15612-1995) | Resultado da análise |
| Aparência (20℃) | Branco/claro leitosos - sólido ceroso amarelo | Pó contínuo ceroso branco leitoso |
| Índice do Monoglyceride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Ácido livre (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Glicerina livre (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Valor de Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Ponto de congelação (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Metais pesados (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Como (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Pacote: vida 25kg/bag útil: 24 meses
Armazenamento: Mantenha em um lugar seco, limpo e próximo, e evite a exposição excessiva à luz, à umidade e ao ar.