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o Improver do pão 10kg pulveriza a estrutura delicada do tecido do volume do pão de Enlarget e a cor brilhante
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | China |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | De 1 toneladas |
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| Preço: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Detalhes da embalagem: | 5kg/bag ou 20kg/carton ou 25kg/drum. |
| Tempo de entrega: | Em 2 semanas em cima de receber L/C ou o pagamento adiantado completo |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T |
| Habilidade da fonte: | 6.000 toneladas pelo mês |
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Informação detalhada |
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| Aparência: | Pó branco | Aplicação: | Emulsivo do pão da padaria, estabilizador, Improver |
|---|---|---|---|
| Embalagem: | 10kg/barrel 20kg/barrel5kg/bag ou 20kg/carton ou 25kg/drum. | Tempo de conservação: | 24 meses |
| Entrega: | Em 2 semanas em cima do pagamento adiantado completo recebido | Amostra: | Disponível mediante solicitação |
| Destacar: | Improver do pão 10kg,Estrutura delicada do tecido do Improver do pão |
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Descrição de produto
O Improver do pão pulveriza a estrutura delicada do tecido do volume do pão de Enlarget e a cor brilhante
Pó do Improver do pão
Emulsivo do pão da padaria
Emulsivo do pão de “Cardlo” usado na produção de pão com efeitos originais. As funções principais são como segue:
1: Estenda o envelhecimento do pão: O pão cozido perde sua fragilidade ao longo do tempo, e o pão transforma-se duramente quando é cortado. O sabor do pão é enfraquecido, e mesmo perde completamente o sabor que deve ter.
Isto é principalmente porque o amido no pão muda gradualmente de um estado amorfo a um estado cristalino. Com o passar do tempo, a cristalização intensifica, tendo por resultado o envelhecimento óbvio do pão. Consequentemente, pode combinar com os grânulo do amido para formar um complexo, para retardar a taxa da cristalização de amido, estende desse modo o processo de envelhecimento de pão e de jogar um papel neste processo.
2: Corpo do pão do aumento: Além do que a combinação com o amido, pode igualmente combinar com a proteína do glúten para formar um complexo durante o processo da preparação da massa, que melhora extremamente a força do glúten, melhora a estrutura interna da massa, e melhora o desempenho da retenção do gás da massa.
Consequentemente, durante o processo de fermentação, a massa pode reter mais gás do dióxido de carbono sem estourar os poros. Especialmente na fase de impermeabilização final, a cargo-força da massa é mais forte do que aquela da massa ordinária. A altura ordinária, quando a massa de pão entra no forno por aproximadamente 4 a 5 minutos, a massa de pão cresce rapidamente para cima. Depois que o pão é cozido, sai do forno, e seu encolhimento do volume é extremamente pequeno após refrigerar. A prática mostrou que o lactylate stearoyl pode aumentar o volume de pão.
3: Aumente a absorção de água da massa: porque o material pode combinar com as moléculas de água. Consequentemente, a absorção de água da massa é aumentada, mas a massa não será demasiado pegajosa. Geralmente, a absorção de água pode ser aumentada por aproximadamente 3%, desse modo melhorando o rendimento do produto.
4: Pode reforçar a massa: ele complexos com a proteína do glúten na farinha de trigo, que pode aumentar a estabilidade e a elasticidade do glúten e reforçar a massa. Ele complexos com amido durante o cozimento e os atos do pão como um emoliente do pão. Igualmente aumenta a resistência mecânica do amasso da massa.
Esta característica é extremamente benéfica à mecanização em grande escala, à automatização e à operação contínua da produção do pão. Pode fazer o uniforme da qualidade do pão e a massa não pegajosos. Assim este composto tem a função do reforço da massa e do emoliente da massa.
