Descrição de produto

Emulsivo frio da bebida e fábrica destilada estabilizador de China do Monostearate da glicerina

Monoglyceride destilado adicionado à bebida

Os monoglycerides destilados são usados como um aditivo de alimento de alta qualidade. É obtido reagindo o óleo de palma e o glicerol hidrogenados, refinado por um dispositivo molecular da destilação, e usado como um emulsivo na indústria alimentar.

As propriedades são flocos ou sólidos cerosos brancos do grânulo, insolúveis na água, e podem ser dispersadas pela agitação vigorosa e pela mistura com água quente. É um emulsivo do água-em-óleo. Solúvel em solventes orgânicos quentes álcool etílico, benzeno, acetona, de óleo mineral, e óleo fixo. O ponto de congelação não é mais baixo do que 54℃.

Como um aditivo para doces do alimento, é usado enquanto um emulsivo às bebidas frias, o uso específico é como segue:

1. As bebidas, adicionadas às bebidas decontenção da proteína, podem melhorar a estabilidade, e impedir que o óleo flutuem e a proteína do naufrágio. Pode igualmente ser usada como um estabilizador na essência emulsionada. Não pode somente misturar o açúcar e materiais gordos rapidamente e uniformemente, mas igualmente não separado após refrigerar, que pode impedir o graining, a granulação e o escapamento do óleo.

2. Os doces e o chocolate podem impedir a separação de óleo e de gordura nos doces tais como o caramelo; impeça a cristalização do açúcar do chocolate e a separação de óleo e de água, e aumente o sentimento delicado. A dosagem da referência é 0,2% a 0,5%.

3. O gelado pode fazer a mistura do tecido uniformemente, o tecido é fino e liso, a atividade de sopro é melhorada, e a retenção da forma é melhorada.

4. A margarina pode impedir a separação da óleo-água, a estratificação, e os outros fenômenos, e melhora a qualidade dos produtos.

5. O pão, pode melhorar a estrutura da massa, para impedir o pão do envelhecimento, o pão é macio, os aumentos do volume, é elástico, e a vida útil é estendida.

6. A pastelaria, compatível com outros emulsivos, como um agente de formação de espuma da pastelaria, e formação de um complexo com proteína, desse modo produzindo um filme moderado da bolha, e o volume da sobremesa aumentará.

7. Para biscoitos, adicionar na massa pode fazer o óleo dispersado uniformemente em um estado emulsionado, para impedir eficazmente que o óleo vaze para fora, e melhora a fragilidade dos biscoitos.