ISO FSSC do gel do Improver do bolo de esponja do produto comestível habilitado

Descrição de produto

Gel do Improver do bolo do produto comestível para ISO FSSC do bolo de esponja habilitado

• O gel do bolo, igualmente conhecido como o emulsivo do bolo e o SP, é um tipo do emulsivo da pasta obtido pela hidratação e pela emulsificação do monoglyceride, do éster do ácido gordo do polyglycerol, do período, do tween, do éster do ácido gordo de glicol de propileno, do éster de açúcar e dos outros emulsivos. O gel do bolo é não gordo, mas um aditivo de alimento composto. O óleo do bolo é amplamente utilizado na indústria de cozimento como o agente de formação de espuma do bolo e o estabilizador da espuma.

o gel do bolo pode ser usado no bolo do bolo de esponja e de óleo pesado com índice e os tipos de óleo diferente, incluindo a parte do bolo, o rolo suíço, o bolo da libra, o queque, etc.

• Especificações:
• Emulsivo imediato do bolo
• Aparência: Pasta grossa ou sólido ceroso
• Cor: Claro - amarelo
• Gosto: Neutro, pouco gordo
• Vida útil 12 meses
• Poder de formação de espuma (%): ≥350
• Arsênico (mg/kg): ≤2
• Ligação (mg/kg): ≤2
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• Dosagem
• Na média e no bolo de esponja superior da categoria --- 3~5% por peso dos ovos
• Na pastelaria ---5% por peso da farinha
• Uso:
• 1. Adicione na massa de bolo antes do chicote rápido ao fazer bolos.
• 2. Adicione com a extremidade da graxa ao fazer a pastelaria.