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Emulsificantes e estabilizadores de alimentos em pó branco certificados FSSC DMG E471 para sorvete
Detalhes do produto:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| Preço: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
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Informação detalhada |
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| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
Descrição de produto
Emulsificantes alimentares DMG E471 para sorvete
O monoglicerídeo destilado é comumente usado como emulsificante e estabilizador na produção de sorvete.Emulsificantes são substâncias que ajudam a misturar ingredientes que normalmente não se misturariam bem, como óleo e água.Na produção de sorvete, o monoglicerídeo destilado pode ajudar a prevenir a formação de cristais de gelo, melhorar a textura e a estabilidade do sorvete e melhorar sua qualidade geral.
Quando aplicado à mistura de sorvete, o monoglicerídeo destilado funciona formando uma película ao redor das gotículas de gordura na mistura, o que ajuda a estabilizar a mistura e evitar que a gordura se separe.Isso resulta em uma textura mais suave e cremosa e uma vida útil mais longa para o sorvete.
Aplicação e Dosagem:
| Aplicativo | Beneficiar | Dosagem sugerida | |
| bebida proteica | Estabilizar a gordura e proteína, prevenir a eliminação e sedimentação | 0,05%-0,1% | |
| Sorvete | Evita a formação de grandes cristais de gelo, melhora a sensação na boca e fornece textura cremosa, melhora a estabilização | 0,1%-0,2% | |
| produtos de amido | Pães |
Melhorar a maciez do miolo, fornece uma estrutura de miolo fina e uniforme, reduz a taxa de envelhecimento |
0,3%-0,8% de Amido |
| bolos | Aumentar o volume, melhorar a textura, prolongar a vida útil | 3%-10% de óleo | |
| Bolacha |
Melhorar as propriedades do processo, evitar que o óleo se separe e tornar a massa fácil de desligar |
1,5%--2% de óleo | |
| Óleos e gorduras | Margarina | Ajuste o cristal de óleo, confere dispersão de água fina e estável | Sujeito a finalidade diferente |
| Encurtando | Ajuste o cristal de óleo, melhore suas propriedades de função | Sujeito a finalidade diferente | |
| branqueador de café | Fornece uma distribuição de tamanho de glóbulo de gordura mais uniforme, resultando em melhor efeito de clareamento | Sujeito a finalidade diferente | |
| Goma de mascar | Melhora a mastigação e a textura, suaviza a base da goma e facilita a mistura, especialmente para SBR e PVA | 0,3%-0,5% da base | |
| produtos de carne | Ajude a gordura a se dispersar e combinar com água e amido, evitando a retrogradação do amido | 0,1%-1,0% | |
| Antiespumante comestível | Diminuir ou inibir a formação de espuma durante a produção | 0,1%-1,0% | |
| Manteiga de amendoim | Melhorar a estabilização | 0,1%-0,2% | |
| Produtos granulados de batata | Garanta a uniformidade, melhore a estrutura e facilite a produção | 0,3%-1,0% de amido | |