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Estabilizadores e emulsivos destilados Halal do gelado dos Monoglycerides DMG95
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Guangzhou |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Número do modelo: | DMG95 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 1MT |
|---|---|
| Preço: | USD1000-1200/MT |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/bag |
| Tempo de entrega: | 5-8 dias do trabalho |
| Habilidade da fonte: | TA 3000 pelo mês |
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Informação detalhada |
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| Índice do Monoglyceride: | 99% | Propriedades: | Propriedades antienvelhecimento da emulsificação, da dispersão, da estabilidade, da espumação e do a |
|---|---|---|---|
| Aplicação: | Pó de gelado, de leite, pão etc. | Cor: | Pó contínuo ceroso branco leitoso |
| Pacote: | 25kg/bag | ||
| Destacar: | 204-664-4,Matéria prima da padaria DMG95,Pó destilado do Monoglyceride |
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Descrição de produto
Pó destilado de Monolaurate DMG95 do Monoglyceride & do glicerol
Que é Monostearate Glyceryl?
O monostearate Glyceryl (GMS) é um emulsivo eficaz usado na indústria de cozimento disponível sob a forma dos grânulos, dos flocos, ou dos pós pequenos. Além do que a emulsificação, GMS é um agente de engrossamento e um estabilizador.
No cozimento, é usado para melhorar a qualidade da massa e para estabilizar emulsões gordas/proteína.
CAS No.: 31566-31-1 MF: C21H42O4
EINECS não: 204-664-4 Number modelo: E471/produto comestível
Função
A relação de hidrófilo às partes lipofílicas, chamou o equilíbrio hidrófilo-lipofílico (HLB) é usada em classificar emulsões. Escala dos valores de HLB de 0-20 com os mais baixos valores que indicam o caráter lipofílico dominante quando uns valores mais altos indicarem o caráter hidrófilo. GMS tem um valor de HLB de 3,8, fatura dele lipofílico e apropriado para usos dentro sem emulsões, tais como massas e massas, leiteria e outros produtos.
GMS é usado em um formulário da pasta, isto é misturou com água e outros ingredientes para melhorar a estabilidade do gel. É um monoglyceride não saturado e oferece a melhor estabilidade do que outros monoglycerides não saturados, tais como o ácido oleic.
É usado na indústria de cozimento a:
- Ajuda na formação e na manutenção de dispersões uniformes de solventes immiscible.
- Estabilize emulsões através de deslocar proteínas do óleo, da cera ou das superfícies solventes.
- Melhore a textura do pão, e retarde o staling devido a seu complexation com amilopectina do amido
- Melhore a aeração das massas e das massas.
Especificações técnicas:
| Artigo principal | Padrão (GB15612-1995) | Resultado da análise |
| Aparência (20℃) | Branco/claro leitosos - sólido ceroso amarelo | Pó contínuo ceroso branco leitoso |
| Índice do Monoglyceride (%) | ≥90 | 99,2 |
| Ácido livre (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Glicerina livre (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Valor de Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Ponto de congelação (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Metais pesados (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Como (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Pacote: vida 25kg/bag útil: 24 meses
Armazenamento: Mantenha em um lugar seco, limpo e próximo, e evite a exposição excessiva à luz, à umidade e ao ar.
Aplicação:
Aditivo de alimento: Com as propriedades de propriedades antienvelhecimento da emulsificação, da dispersão, da estabilidade, da espumação e do amido
| Aplicação | Benefício | Dosagem sugerida | |
| Bebida da proteína | Estabilize a gordura e a proteína, impede a eliminação e a sedimentação | 0.05%-0.1% | |
| Gelado | Avoid que forma o grande cristal de gelo, melhora a boca sente e fornece a textura cremosa, melhora a estabilização | 0.1%-0.2% | |
| Produtos de amido | Pães | Melhore o softness da migalha, forneça um fino e a estrutura uniforme da migalha, reduz a taxa do staling | 0.3%-0.8% do amido |
| Bolos | Amplie o volume, melhore a textura, prolongue a vida útil | 3%-10% do óleo | |
| Biscoito | Melhore propriedades do processo, impeça o óleo que separa para fora e para fazer a massa fácil ao fora-módulo | 1,5%--2% do óleo | |
| Óleos e gorduras | Margarina | Ajuste o cristal do óleo, dê a dispersão fina e estável da água | Assunto à finalidade diferente |
| Gordura | Ajuste o cristal do óleo, melhore suas propriedades da função | Assunto à finalidade diferente | |
| Café-alvejante | Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado | Assunto à finalidade diferente | |
| Pastilha elástica | Melhore o mastication e a textura, amacia a base de goma e para facilitar a mistura, especialmente para SBR e PVA | 0.3%-0.5% da base | |
| Produtos de carnes | A dispersão gorda e a liga da ajuda com água e amido, impedem o retrogradation do amido | 0.1%-1.0% | |
| Agente antiespumante comestível | Diminua ou iniba a formação de espuma durante a produção | 0.1%-1.0% | |
| Manteiga de amendoim | Melhore a estabilização | 0.1%-0.2% | |
| Produtos granulados da batata | Assegure a uniformidade, melhore a estrutura e para facilitar a produção | 0.3%-1.0% do amido | |