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Emulsionante de sorvete estabilizador crioprotetante monoglicerídeo destilado E471 China Factory
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | China |
| Marca: | CARDLO |
| Certificação: | FDA, HALAL, ISO22000, Kosher, REACH |
| Número do modelo: | GMS60 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 1 tonelada |
|---|---|
| Preço: | USD 1,600--2,100/ton FOB China Port |
| Detalhes da embalagem: | Peso líquido 25kg no saco de Kraft com o saco interno do PE |
| Tempo de entrega: | Dentro de 2 semanas em cima de receber L/C ou pagamento |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, Western Union |
| Habilidade da fonte: | 3.000 toneladas pelo mês |
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Informação detalhada |
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| Outras denominações: | Monostearato de glicerina destilado, GMS,Monostearato de glicerina | Aplicação: | Emulsivos, estabilizadores, e Improvers do alimento |
|---|---|---|---|
| Cas não.: | 123-94-4 | Fórmula molecular: | C21H42O4 |
| Cores: | Branco | Período de validade: | 24 meses |
| Amostra: | Disponível mediante pedido | ||
| Destacar: | Emulsivo destilado do gelado do Monoglyceride,Emulsionador de gelados crioprotetante,Emulsionador de sorvete de fábrica da China |
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Descrição de produto
Monoglicerídeo destilado E471 Estabilizador de sorvete
Emulsionante de sorvete estabilizador crioprotetante monoglicerídeo destilado E471 China Factory
O monoglicerídeo destilado (DMG) é um estabilizador de sorvete comumente usado para melhorar sua textura, prevenir a formação de cristais de gelo e melhorar a qualidade geral e a vida útil do produto.
O DMG é um tipo de emulsionante derivado da hidrogenação de óleos vegetais.Estas moléculas têm propriedades hidrofílicas (atraindo água) e hidrofóbicas (atraindo gordura), que lhes permitem interagir com água e gordura na mistura de sorvete.
Quando adicionado ao sorvete, o DMG atua como emulsionante, reduzindo a tensão superficial entre os componentes de gordura e água.Prevenção da separação de gordura e água durante o congelamento e armazenagemAo manter uma mistura homogénea, o DMG contribui para uma textura mais suave e uma sensação mais cremosa na boca do gelado acabado.
Função dos monoglicérides destilados no sorvete:
1: Emulsionante - O DMG atua como um emulsionante altamente eficaz, ajudando a estabilizar as fases de gordura e água na mistura de sorvete, evitando a separação e melhorando a textura.
2: Crioprotector - DMG diminui o ponto de congelamento da mistura de sorvete, permitindo a formação de cristais de gelo menores.
3: Modificador de textura - DMG aumenta a viscosidade da mistura de sorvete, melhorando o corpo, suavidade e resistência ao derretimento.
Vantagens do uso de monoglicerídeos destilados em sorvete:
1: Melhor textura - DMG cria uma textura mais cremosa e suave com cristais de gelo menores para uma sensação mais agradável na boca.
2: Estabilidade melhorada - O DMG ajuda a estabilizar a emulsão, evitando a separação e melhorando a vida útil.
3: Redução da gelatina - Ao diminuir o ponto de congelamento, o DMG minimiza a formação de cristais grandes e gelados que podem afetar negativamente a textura.
4: Melhores propriedades de derretimento - O aumento da viscosidade do DMG ajuda o sorvete a manter sua forma e resistir ao derretimento rápido.
5: Versatilidade - O DMG pode ser utilizado em uma grande variedade de formulações de sorvete, incluindo variedades premium, com baixo teor de gordura e não lácteas.
6: Marca limpa - Os monoglicérides destilados são considerados um ingrediente de "marca limpa", tornando-os atraentes para produtos de gelado destinados a consumidores conscientes da sua saúde.
- FDA
- FSSC
- HALAL
- ISO 22000
- Cachorro
- REACH
- RSPO
